No episódio de hoje da Rosa’s Portuguese Kitchen, celebramos um verdadeiro ícone da nossa gastronomia tradicional: o irresistível Bife à Portuguesa. Este prato é o epítome do conforto à mesa, combinando a suculência de um bife tenro com um molho rico e aromático, batatas fritas estaladiças e, claro, o toque final de um ovo frito e uma fatia de presunto. Rosa guia-o passo a passo para recriar este clássico em sua casa. Descubra o segredo do molho perfeito, feito no sauté com azeite, alho, louro, vinho branco e manteiga, garantindo que o bife da vazia fica no ponto ideal: suculento e cheio de carácter. Uma receita simples, saborosa e que nunca desilude.

Ingredientes
2 bifes da vazia (250 g)
2 ovos
2 fatias de presunto
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite
Sal e pimenta q.b.
50 ml de vinho branco
1 colher de manteiga

Modo de Preparação
1. Temperar os bifes com sal.
2. Fritar os ovos num outro sauté e reservar.
3. Levar um outro sauté* ao lume com azeite, os dentes de alho e a folha de louro.
4. Fritar os bifes dos dois lados, sem deixar passar demasiado, para que fiquem tenros.
5. Adicionar a manteiga, o vinho branco e um pouco de pimenta ao sauté para formar o molho.
6. Adicionar as fatias de presunto ao molho para aquecer ligeiramente.
7. Servir o bife com as batatas fritas, os ovos, as fatias de presunto e regar generosamente com o molho.

In today's episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, we celebrate a true icon of our traditional cuisine: the irresistible Bife à Portuguesa. This dish is the epitome of comfort food, combining the succulence of a tender steak with a rich, aromatic sauce, crispy fried potatoes, and, of course, the finishing touch of a fried egg and a slice of cured ham. Rosa guides you step-by-step to recreate this classic at home. Discover the secret to the perfect sauce, made in the pan with olive oil, garlic, bay leaf, white wine, and butter, ensuring the sirloin steak is cooked just right: juicy and full of character. A simple, delicious, and always impressive recipe.

Ingredients
2 sirloin steaks (250g)
2 eggs
2 slices of presunto (cured ham)
2 garlic cloves
1 bay leaf
Olive oil
Salt and pepper to taste
50 ml white wine
1 tablespoon butter

Instructions
1. Season the steaks with salt.
2. Fry the eggs in a separate pan and set aside.
3. In another pan, heat olive oil with the garlic cloves and bay leaf.
4. Sear the steaks in this pan, cooking both sides but keeping them juicy.
5. Add the butter, white wine, and a bit of pepper to the pan to create the sauce.
6. Add the presunto slices to the sauce to warm up slightly.
7. Serve the steak with the fried potatoes and generously top it with the eggs, presunto slices, and the pan sauce.