Neste episódio de Rosa’s Portuguese Kitchen, descubra a magia de uma das sobremesas mais emblemáticas, acolhedoras e tradicionais de Portugal: BAKED APPLES WITH CINNAMON - MAÇÃS ASSADAS COM CANELA. Perfeitas para qualquer época do ano, estas maçãs assadas combinam o aroma quente da canela, o toque aveludado do vinho do Porto e a doçura natural da fruta numa receita simples, saudável e cheia de conforto. Aprenda todos os truques para equilibrar os sabores clássicos e obter uma textura suculenta e caramelizada que vai encantar toda a família.

Ingredientes:

4 maçãs reineta (ou outra variedade firme para assar)

4 paus de canela

4 colheres de chá de açúcar de cana (ou mel)

1 colher de chá de canela em pó

100 ml de vinho do Porto (ou sumo de maçã para versão sem álcool)

1 colher de sopa de manteiga sem sal

Casca de 1 limão

Instruções de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Lave bem as maçãs e, com a ajuda de um descaroçador, remova o centro de cada uma sem perfurar totalmente a base.

Coloque as maçãs num recipiente refratário próprio para ir ao forno.

No centro de cada maçã, insira um pau de canela, uma colher de chá de açúcar de cana e um pequeno pedaço de manteiga.

Polvilhe a canela em pó por cima de todas as maçãs e distribua as tiras de casca de limão pelo tabuleiro.

Regue o fundo do tabuleiro com o vinho do Porto.

Leve ao forno durante 30 a 40 minutos, ou até as maçãs ficarem tenras e a pele ligeiramente estaladiça, regando a meio do tempo com o molho que se forma no fundo.

Sirva mornas ou frias, regadas com o xarope caramelizado do assado.

In this episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, explore the comforting charm of an authentic Portuguese dessert: BAKED APPLES WITH CINNAMON - MAÇÃS ASSADAS COM CANELA. A staple in traditional home cooking, this dish combines the warmth of aromatic cinnamon, rich Port wine, and natural sweetness to create a simple yet elegant dessert. Join us as we share time-tested culinary tips to achieve perfectly caramelized, tender apples with a rich, flavorful syrup that captures the true essence of Portuguese hospitality.

Ingredients:

4 Reinette apples (or preferred baking apples)

4 cinnamon sticks

4 tsp cane sugar (or honey)

1 tsp ground cinnamon

100 ml Port wine (or apple juice for an alcohol-free alternative)

1 tbsp unsalted butter

Peel of 1 lemon

Cooking Instructions:

Preheat your oven to 180°C (350°F).

Wash the apples thoroughly and core the center of each apple using an apple corer, leaving the bottom intact.

Arrange the cored apples upright in a baking dish.

Insert one cinnamon stick, one teaspoon of cane sugar, and a small knob of butter into the cavity of each apple.

Dust the tops with ground cinnamon and scatter the lemon peel strips around the baking dish.

Pour the Port wine directly into the bottom of the dish around the apples.

Bake for 30 to 40 minutes until the apples are tender and golden, spooning the pan juices over the apples halfway through cooking.

Serve warm or chilled, drizzled with the caramelized Port wine syrup from the dish.