Neste episódio imperdível de Rosa's Portuguese Kitchen, intitulado Como Fazer o Creme de Abóbora Perfeito | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E23, mergulhamos no coração da comida de conforto tradicional com uma receita irresistível de Creme de Abóbora. Perfeito para os dias mais frescos, este prato destaca-se pela sua textura aveludada, simplicidade e riqueza de sabores naturais. Ao longo do episódio, partilhamos técnicas essenciais para elevar uma sopa simples a um nível gourmet, como a importância de um refogado lento para libertar a doçura natural dos legumes e o método ideal para triturar tudo até obter uma consistência incrivelmente sedosa. Seja para um almoço leve, um jantar reconfortante ou para surpreender a família numa noite aconchegante em casa, este clássico da culinária vai aquecer a sua mesa e a sua alma.
Ingredientes
1 kg de abóbora descascada e sem sementes
2 cebola picada
2 batata amarela descascada
2 cenoura raspada
2 talo de aipo
2 dente de alho picado
2 litros de água
1 colher de azeite
1 colher de manteiga
Croutons
Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação
Coloque a manteiga num tacho médio e leve ao lume médio.
Quando derreter, acrescente a cebola picada e a cenoura raspada. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar. Dica da Rosa: Cozinhe a cebola lentamente para ganhar mais sabor e ficar mais doce.
Junte o alho e misture bem.
Adicione a abóbora, a batata e os pedaços de aipo.
Regue com a água e deixe ferver.
Reduza o lume e deixe cozinhar cerca de 15 minutos até os legumes ficarem macios. Dica da Rosa: Quanto mais macios estiverem os legumes, mais cremoso ficará o creme.
Com uma varinha mágica, triture tudo aos poucos até obter um creme espesso, suave e com uma textura ainda mais cremosa.
Sirva quente com cebolinho e croutons por cima, finalizando com um fio de azeite.

In this unmissable episode of Rosa's Portuguese Kitchen, titled Como Fazer o Creme de Abóbora Perfeito | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E23, we dive into the heart of traditional comfort food with an irresistible recipe for Creme de Abóbora (Pumpkin Cream Soup). Perfect for cooler days, this dish stands out for its velvety texture, simplicity, and rich, natural flavors. Throughout the episode, essential kitchen techniques are shared to elevate a simple soup into a gourmet experience, such as the importance of a slow sauté to release the natural sweetness of the vegetables and the ideal method for blending everything into an incredibly silky consistency. Whether for a light lunch, a comforting dinner, or to surprise the family on a cozy evening at home, this culinary classic will warm your table and your soul.
Ingredients
1 kg pumpkin, peeled and seeds removed
2 chopped onion
2 yellow potato, peeled
2 grated carrot
2 celery stalk
2 chopped garlic clove
2 litres water
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon butter
Croutons
Salt and pepper to taste
Step-by-Step Instructions
Add butter to a medium pot over medium heat.
Once melted, add the chopped onion and grated carrot. Season with salt and pepper and let it sauté. Rosa's Tip: Cook the onion slowly so it becomes sweet and flavourful.
Add the garlic and mix well.
Add the pumpkin, potato, and celery pieces.
Pour in the water and bring to a boil.
Lower the heat and cook for about 15 minutes until everything is soft. Rosa's Tip: The softer the vegetables, the creamier the soup will be.
Using an immersion blender, blend the soup gradually until thick, smooth, and extra silky.
Serve hot with green onions and croutons with a drizzle with olive oil.