Bem-vindos à Cozinha Portuguesa da Rosa! Neste episódio reconfortante (S01E37), Rosa prepara a deliciosa e tradicional Sopa de Abóbora e Farinheira - Pumpkin and Farinheira Soup, o abraço perfeito para os dias mais frescos. Mergulhe connosco numa receita que celebra a simplicidade dos ingredientes rústicos de Portugal, resultando numa sopa incrivelmente cremosa e cheia de sabor intenso. A estrela é a farinheira, um enchido português que, ao ser cozido e misturado no creme, confere um toque fumado inigualável, transformando esta sopa numa refeição rica e completa. Rosa partilha todos os segredos para garantir a textura perfeita, incluindo o truque de reservar uma cenoura, cortá-la em cubos e adicioná-la no final, juntamente com o cebolinho picado, para dar um contraste crocante e fresco. Assista e aprenda passo a passo a trazer esta tradição culinária à sua mesa.

Ingredientes:

1/2 Abóbora
2 Cenouras
2 Batatas Amarelas
1 Cebola
1 Courgette
1 Farinheira
Cebolinho
Sal q.b.

Modo de Preparação:

1. Num tacho com água, coloque todos os legumes e a farinheira, exceto o cebolinho. Tempere com um pouco de sal.
2. Quando os legumes estiverem cozidos, retire a farinheira e uma das cenouras.
3. Retire a pele da farinheira e volte a colocá-la na panela.
4. Passe tudo com a varinha mágica até obter um creme suave.
5. Corte a cenoura reservada em cubos e junte à sopa com o cebolinho picado.
6. Retifique os temperos e deixe cozinhar em lume brando por mais 5 minutos.

Welcome to Rosa’s Portuguese Kitchen! In this heartwarming episode (S01E37), Rosa prepares the delicious and traditional Sopa de Abóbora e Farinheira - Pumpkin and Farinheira Soup, the perfect embrace for cooler days. Join us as we dive into a recipe that celebrates the simplicity of rustic Portuguese ingredients, resulting in an incredibly creamy soup bursting with intense flavor. The star is the farinheira, a unique Portuguese sausage that, once cooked and blended into the cream, provides an unparalleled smoky note, transforming this soup into a rich and filling meal. Rosa shares all the secrets to ensuring the perfect texture, including the trick of reserving one carrot, dicing it, and adding it back at the end, along with fresh, chopped chives, for a crunchy and vibrant contrast. Watch now and learn step-by-step how to bring this culinary tradition to your table.

Ingredients:

1/2 Pumpkin
2 Carrots
2 Yellow Potatoes
1 Onion
1 Zucchini
1 Farinheira sausage
Chives
Salt to taste

Instructions:

1. In a large pot with water, add all the vegetables and the farinheira except the chives. Season with a bit of salt.
2. Once the vegetables are cooked, remove the farinheira and one of the carrots.
3. Peel the farinheira and return it to the pot.
4. Blend everything in the pot using an hand blender until smooth.
5. Dice the reserved carrot and add it back to the soup with chopped chives.
6. Adjust seasoning if needed and simmer for another 5 minutes.