No episódio S02E43 de Rosa’s Portuguese Kitchen, a apresentadora Rosa traz uma receita deliciosa, húmida e incrivelmente aromática: o Pão de Courgette com Cenoura e Laranja. Esta especialidade combina perfeitamente legumes frescos ralados com as notas cítricas da raspa de laranja, o toque acolhedor da canela e da noz-moscada, a crocância das nozes e a doçura natural das uvas-passas. Uma opção simples e versátil, ideal para um pequeno-almoço nutritivo, para o lanche em família ou para acompanhar um chá ao fim da tarde. Ao longo do episódio, são partilhadas dicas práticas de pastelaria para garantir uma massa leve, fofinha e com o ponto ideal em cada fornada.

INGREDIENTES

01: 200 g de courgette ralada
02: 150 g de cenoura ralada
03: 300 g de farinha de trigo
04: 1 colher de chá de fermento em pó
05: ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
06: ½ colher de chá de sal
07: ¼ colher de chá de canela em pó
08: ¼ colher de chá de noz-moscada
09: 3 ovos
10: 200 g de açúcar mascavado
11: 100 ml de óleo vegetal
12: 1 colher de chá de essência de baunilha
13: 100 g de nozes
14: 100 g de uvas-passas
15: Raspa de 1 laranja
16: Opcional: açúcar em pó para polvilhar

PASSO A PASSO

Step 01: Pré-aqueça o forno a 175°C.
Step 02: Unte uma forma de bolo inglês e forre o fundo com papel vegetal.
Tip 01: O papel vegetal ajuda a desenformar o bolo sem se agarrar à forma.
Step 03: Numa taça, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada. Envolva bem.
Step 04: Noutra taça maior, bata os ovos com o açúcar mascavado, o óleo e a baunilha até obter uma mistura homogénea.
Step 05: Junte a courgette ralada, a cenoura ralada e a raspa de laranja. Misture bem.
Tip 02: Rale a courgette e a cenoura finamente para conseguir uma textura mais macia e uniforme.
Step 06: Adicione os ingredientes secos aos poucos, envolvendo delicadamente até ficarem incorporados.
Tip 03: Não mexa demasiado a massa, para que o bolo fique fofinho e não demasiado compacto.
Step 07: Envolva delicadamente as nozes e as passas, distribuindo-as pela massa.
Tip 04: Se quiser, passe as nozes e as passas por um pouco de farinha para ajudar a evitar que fiquem todas no fundo.
Step 08: Deite a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
Step 09: Leve ao forno durante cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Tip 05: Se a superfície começar a dourar demasiado depressa, cubra ligeiramente com papel de alumínio nos últimos minutos.
Step 10: Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar cuidadosamente.
Step 11: Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de cortar em fatias e servir.

Assista ao episódio completo e descubra mais receitas exclusivas em CamoesTV+!

In episode S02E43 of Rosa’s Portuguese Kitchen, host Rosa shares a wholesome and flavorful home baking creation: Zucchini, Carrot & Orange Bread. This delightful quick bread seamlessly combines finely grated zucchini and carrots with the bright citrus fragrance of fresh orange zest, warm spices like cinnamon and nutmeg, crunchy walnuts, and sweet raisins. Exceptionally moist and easy to make, it is perfect for breakfast, afternoon tea, or sharing with friends and family. Host Rosa walks viewers step-by-step through essential techniques to achieve a perfectly tender, delicious loaf every single time.

INGREDIENTS

01: 200 g grated zucchini
02: 150 g grated carrot
03: 300 g all-purpose flour
04: 1 teaspoon baking powder
05: ½ teaspoon baking soda
06: ½ teaspoon salt
07: ¼ teaspoon ground cinnamon
08: ¼ teaspoon ground nutmeg
09: 3 eggs
10: 200 g brown sugar
11: 100 ml vegetable oil
12: 1 teaspoon vanilla extract
13: 100 g walnuts
14: 100 g raisins
15: Zest of 1 orange
16: Optional: icing sugar for dusting

STEP BY STEP

Step 01: Preheat your oven to 350°F (175°C).
Step 02: Grease a rectangular loaf pan and line the bottom with parchment paper.
Tip 01: Parchment paper makes removing the bread much easier and helps prevent sticking.
Step 03: In a medium bowl, combine the flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon, and nutmeg. Mix well.
Step 04: In a separate large bowl, beat the eggs with the brown sugar, vegetable oil, and vanilla until smooth and well combined.
Step 05: Add the grated zucchini, grated carrot, and orange zest. Stir until evenly combined.
Tip 02: Grate the zucchini and carrot finely for a softer, more even texture.
Step 06: Gradually add the dry ingredients to the wet mixture, stirring gently until just incorporated.
Tip 03: Don't overmix the batter. Mixing too much can make the bread dense instead of soft and tender.
Step 07: Gently fold in the walnuts and raisins, distributing them throughout the batter.
Tip 04: If you like, lightly coat the walnuts and raisins with a little flour to help prevent them from sinking.
Step 08: Pour the batter into the prepared loaf pan and spread evenly.
Step 09: Bake for approximately 50 minutes, or until a toothpick inserted into the centre comes out clean.
Tip 05: If the top starts browning too quickly, loosely cover it with aluminum foil during the final minutes of baking.
Step 10: Remove from the oven and allow to cool before carefully removing from the pan.
Step 11: If desired, dust the top with icing sugar before slicing and serving.

Stream the full episode exclusively on CamoesTV+!