Bacalhau com Broa
Culinária
•
2m 20s
Neste episódio de A Cozinha Portuguesa da Rosa, Rosa ensina a preparar o Bacalhau com Broa, um prato tradicional e reconfortante da culinária portuguesa. Esta receita junta bacalhau tenro, uma cobertura saborosa de broa e uma combinação de alho, azeite e pasta de pimento, criando uma refeição deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Acompanhado com rapini e batatas pequenas, este prato fica ainda mais saboroso e fresco. Siga a Rosa passo a passo nesta receita simples, mas cheia de sabor!
Ingredientes:
2 postas de bacalhau
1 broa pequena de milho
200ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de pasta de pimento
Salsa para decorar
Rapini (para servir)
Preparação:
Coza as postas de bacalhau em água durante 5 minutos. Depois, retire o bacalhau da água e reserve. Numa frigideira, coza a cebola e o alho picados com o azeite durante 10 minutos até ficarem macios. Numa tigela, misture a broa desfeita com azeite, alho picado, pasta de pimento e um pouco de pimenta.
Num tabuleiro de forno, coloque as cebolas cozidas no fundo, depois coloque as postas de bacalhau por cima. Cubra com a mistura de broa, pressionando ligeiramente. Leve ao forno a 180°C durante 20 minutos. Quando estiver pronto, decore com salsa fresca e sirva com rapini e batatas pequenas.
Desfrute deste prato tradicional português, cheio de sabor e conforto!
In this episode of Rosa's Portuguese Kitchen, Rosa shows you how to make Bacalhau com Broa, a traditional and hearty Portuguese dish. This recipe brings together tender codfish, a flavorful cornbread topping, and a combination of garlic, olive oil, and pimento paste to create a delicious meal that’s perfect for any occasion. The addition of rapini and small potatoes on the side adds a fresh and vibrant touch. Follow along as Rosa walks you through each step of this simple yet delicious recipe!
Ingredients:
2 pieces of codfish
1 small corn bread
200ml olive oil
1 onion
2 garlic cloves
Salt and pepper to taste
1 tablespoon pimento paste
Parsley for decoration
Rapini (to serve)
Instructions:
Start by cooking the codfish in water for 5 minutes. Once cooked, remove the fish from the water and set it aside. In a pan, cook the chopped onion and garlic in olive oil for about 10 minutes until softened. In a separate bowl, combine the crumbled cornbread with olive oil, chopped garlic, pimento paste, and some pepper.
In a baking dish, place the sautéed onions at the bottom, then lay the codfish on top. Cover the fish with the cornbread mixture, pressing it down lightly. Bake the dish in the oven at 180°C (350°F) for 20 minutes. Once cooked, garnish with fresh parsley and serve with rapini and small potatoes.
Enjoy this traditional Portuguese dish, full of flavor and comforting goodness!
Up Next in Culinária
-
Especiarias
**Especiarias: Sabores e Benefícios para Refeições Únicas**
Neste episódio especial de *Healthy Bites*, a nutricionista Ana Lucas Rebelo convida-nos a explorar o incrível mundo das especiarias, revelando como estas joias culinárias podem transformar as suas refeições e trazer inúmeros benefíci...
-
Aletria
Neste episódio de A Cozinha Portuguesa da Rosa, Rosa ensina a preparar a deliciosa Aletria, uma sobremesa tradicional portuguesa. Feita com ingredientes simples como massa de cabelo de anjo, leite, açúcar, canela e gemas de ovo, Rosa orienta passo a passo a receita, desde o cozimento da massa até...
-
Rabanadas de Vinho: O Doce Tradiciona...
No episódio especial de Natal de A Cozinha Portuguesa da Rosa, a Rosa partilha uma receita tradicional que não pode faltar na mesa nesta época mágica: as deliciosas Rabanadas de Vinho! Com ingredientes simples como cacete, vinho tinto, vinho do Porto, açúcar e canela, Rosa ensina a preparar estas...