Neste episódio da Cozinha Portuguesa da Rosa, somos presenteados com um verdadeiro conforto para a alma: a Sopa Cremosa de Espinafres. Rosa demonstra como a culinária portuguesa se destaca na arte das sopas nutritivas, apresentando uma receita simples, saudável e perfeitamente adaptada tanto para aquecer os dias mais frios como para servir como uma refeição leve e satisfatória. O segredo deste creme homogéneo e aveludado reside na base de legumes frescos (batata, cenoura e abóbora) enriquecida pelo alho-francês e um toque final de azeite puro, transformando-o no que é carinhosamente chamado de "um abraço em forma de comida".
Rosa guia o espetador passo a passo, desde a cozedura dos legumes até ao momento certo de adicionar as folhas de espinafre, garantindo que o sabor e a cor se integrem perfeitamente. Esta é uma receita essencial da cozinha portuguesa que toda a família irá adorar, ideal para quem procura pratos saudáveis sem sacrificar o sabor tradicional.

Receita Destaque: Sopa de Espinafre Cremosa

Ingredientes:
500 g de batatas descascadas
300 g de cenouras descascadas
200 g de abóbora descascada
100 g de espinafres
2 dentes de alho
1 cebola grande, 1 alho-francês
50 ml de azeite
Sal q.b.

Modo de Preparação:
1. Num tacho, coloque as batatas, cenouras e abóbora cortadas em cubos. Adicione os dentes de alho, a cebola cortada e o alho-francês em pedaços.
2. Cubra com água e leve ao lume por cerca de 35 minutos, até os legumes estarem cozidos.
3. Retire do lume. Adicione o azeite e sal a gosto, e triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
4. Leve novamente ao lume brando, adicione as folhas de espinafre e deixe cozinhar mais 5 a 8 minutos. Retifique os temperos se necessário. Sirva quente.

In this episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, we are treated to a true bowl of soul-warming comfort: Creamy Spinach Soup. Rosa demonstrates how Portuguese cuisine excels in the art of nutritious soups, presenting a recipe that is simple, healthy, and perfectly suited for either warming up on cooler days or serving as a light, satisfying meal. The secret to this smooth, velvety cream lies in the base of fresh, hearty vegetables (potatoes, carrots, and pumpkin) enriched by leek and a final touch of pure olive oil, transforming it into what is affectionately called "a hug in food form."
Rosa guides the viewer step-by-step, from simmering the vegetables to the precise moment to add the spinach leaves, ensuring the flavor and color integrate perfectly. This is an essential Portuguese soup recipe that the whole family will love, ideal for anyone looking for healthy comfort food without sacrificing traditional taste.

Featured Recipe: Creamy Spinach Soup

Ingredients:
500 g peeled potatoes
300 g peeled carrots
200 g peeled pumpkin
100 g spinach leaves
2 garlic cloves
1 large onion, 1 leek
50 ml olive oil
Salt, to taste

Instructions:
1. In a large pot, add the cubed potatoes, carrots, and pumpkin. Add the garlic cloves, sliced onion, and chopped leek.
2. Cover everything with water and cook on medium heat for about 35 minutes, until the vegetables are tender.
3. Remove from heat. Add the olive oil and salt to taste, and use an immersion blender to blend the soup until creamy and smooth.
4. Return the pot to low heat, add the spinach leaves, and cook for another 5 to 8 minutes. Taste and adjust the seasoning if needed. Serve hot.